天ぷら次郎 TEMPURA JIRO

I’m a 天ぷら職人 (Tempura Craftsman)

天ぷら次郎 TEMPURA JIRO

I’m a 天ぷら職人 (Tempura Craftsman)

ABOUT

熟練の天ぷら職人が出来立てを最高のタイミングでご提供いたします。カウンターは木肌の美しい最高級の檜にこだわり、心地よい陰影とぬくもりの照明などすみずみまで心地よさを演出しています。四季折々の極上の食材を厳選し仕入れ、衣や温度、時間など、それぞれの食材を職人だけが知る技で至福の味わいへと織りなします。職人による江戸前天ぷらを『てんぷら次郎』でご堪能頂ければ幸いでございます。

Our Chef provides freshly prepared Tempura only on the best timing. The counter is made of the finest cypress with beautiful and wooden surface to creates comfortable atmosphere in every corner with warm shadows and lighting. We carefully select and purchase the first-rated ingredients from each season. From tempura batter, oil temperature, and timing, we weave every ingredient into a blissful taste with the skills that only craftsman knows. We wish you enjoy the Edomae Tempura served by our Chef at “Tempura Jiro”

「天ぷら次郎」福田次郎シェフ

    “Tempura Jiro” Chef Fukuda Jiro

美味であり、ユーモアに満ちた天ぷらを
追求し続け、実に25年が経ちました。 
老舗である銀座「天一 本店」にて修行後、
日本の伝統食でもある天ぷらを
世界へと広げるべく海外へ進出。
モナコやタイでの研鑽を積み、
香港にて自分の名を冠した店

「天ぷら次郎」を開業するに至りました。

Chef Jiro has been pursuing delicious and humorous Tempura for 25 years. To introduce this traditional Japanese cuisine “Tempura” to the world, he decided to spend his early career at Ginza Tokyo, then explored at Monaco and Thailand, before he finally starts this Tempura restaurant under his own name “Tempura Jiro” in Hong Kong.

「天ぷら次郎」では、
繊細な衣に包まれ、
素材のうまみが凝縮された
極上の天ぷらを
味わっていただけるように、
日々研究を重ねています。
 天ぷらは奥が深い料理です。
独自にブレンドした油を使用し、
野菜や魚介など、
それぞれの食材に合わせて、
油の温度や調理時間を調整し、
「一番良い状態」で揚げることも、

こだわりのひとつです。

At “Tempura Jiro”, you can find the most exquisite Tempura coated in delicate Tempura batter in order to brings out the “Umami” (good taste) of the ingredients. 

Tempura is an art that requires exploring different senses. Our Chef has managed to figure out the best blend of oils, oil temperatures and timings for our list of ingredients, making sure our Tempura is made in their best condition.

また、カウンターは舞台のような
役割もあると考えています。
「揚げる」というパフォーマンスで
楽しい時間を共有できるような、
イノベーションを感じさせる
天ぷらづくりを目指しています。
 油の中に食材を入れる瞬間の
弾けるような「音」や
風を切るように油を落とす「動き」は、

カウンターだからこそ楽しめるもの。

The counter is his stage. Letting Chef Jiro to perform his gorgeous skills right in front of our guests and to spend an enjoyable experience together, and to show his innovative  interpretation of Tempura.

You can feel, can hear, and can smell the taste of Tempura by the movement of our Chef.

「一期一会」で生まれた天ぷらのひと皿が、
口福をもたらすような
「天ぷら次郎」らしい逸品を

味わっていただければ幸いです。

Our Tempura can be your “Once in a Lifetime” choice that brings you the best dinning experience.

We hope you enjoy our dinning experience with the one-and-only “Tempura Jiro’s Style”.

 

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If you have any special request please do not hesitate to contact our reservations team directly.

天ぷら次郎 TEMPURA JIRO

住所 | ADDRESS

Shop E, G/F, World Trust Tower,

No.50 Stanley Street, Central, Hong Kong

電話番号 | TELEPHONE
(+852) 2780 8666

営業時間 | OPENING HOURS

Lunch 12:00-16:00
Dinner 18:00-23:00

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